Щічки, мариновані з овочами і травами (цибуля, морква, селера, чебрець, шавлія, розмарин) в червоному вині. М'ясо попередньо обсмажується на мангалі, а потім нудиться на повільному вогні в винному маринаді. Подається з картопляним пюре і винним соусом. Декорується цедрою лимона і чебрецем.

Алергени: селера.